Kompetenznetz Mittelstand

Andreas Müller, Gastronom aus Leidenschaft und Unternehmer mit Verantwortung.
Meine Kompetenzen gründen auf 25 Jahren Gastronomieerfahrung: mit 16 Jahren Ausbildung als Koch begonnen, mit 23 Jahren Küchenmeister, mit 26 Jahren der erste eigene Restaurantbetrieb, mit 31 Jahren Aufbau Adler am Schloss und Fortentwicklung zu einem national und international agierenden Cateringunternehmen mit aktuell 56 Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen und einem Jahresumsatz von 4,9 Mio. €.

Ich verfüge über umfangreiches Know-how in Aufbau, Etablierung und Fortentwicklung unterschiedlichster Unternehmensbereiche der Gastronomie (Restaurant, Catering, Hotel, Event-Equipment-Service, Casinobetrieb, Mensenverpflegung).

Meine Stärken sind
* die klare Kundenorientierung vom Erstgespräch über die Planung und Organisation bis hin zur Nachbesprechung ("nach dem Catering ist vor dem Catering"),
* die kulinarische Kreativität in der Speisenzubereitung über die Präsentation bis hin zum Ambiente ("jedes Mal ein neuer Genuss"),
* die Improvisationsfähigkeit zur Erfüllung individueller und kurzfristiger Kundenwünsche ("den Wunsch von den Augen ablesen"),
* die Vermittlung dieser Fähigkeiten und Fertigkeiten an Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in Theorie und Praxis.

Meine Schwäche ist der Nusskuchen meiner Frau.

Die Kontaktpflege mit mir lohnt sich, wenn Interesse an einem offenen Erfahrungs- und Ideenaustausch besteht zu den Themen Gastronomie und Unternehmensführung in einem hochgradig serviceorientierten Betrieb.