Kompetenznetz Mittelstand

seit 07.10.1986 Konditormeister
Ich habe seit dem Abschluß meiner Lehre 1983 unser kleines Familienunternehmen bis 2003 als Meister, bei meinem Vater angestellt, konsequent weiterentwickelt und technisch für kleine Vergleichbare Betriebe auf einen Höchststand gebracht.
1983 waren wir 6 Angestellte, heute arbeiten 37 Mitarbeiter in der Bäckerei
Durch die Vermeidung von Vorkassenzonen und Lieferkunden wurde zum Beispiel der freie Montag bis heute erhalten.
Durch Messe Besuche und ERFA Tagungen bin ich bemüht mit den hergestellten Backwaren dem Trend der Zeit zu folgen und gleichzeitig traditionelle Herstellungsweisen und Produkte beizubehalten.
Es wurden pro Lehrjahr 2-4 Auszubildende als Fachverkäufer/in oder Bäcker/in ausgebildet.