Erste Salzwedeler Baumkuchenfabrik

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Die Baumkuchenbäckerei wurde 1990 von meinen Eltern Hanni und Oskar Hennig gegründet. Im Jahr 2000 habe ich das Unternehmen von meinem Vater, der in den Ruhestand gegangen ist, übernommen und gleizeitig den Baumkuchenversand aufgebaut.
Im Jahr 2004 habe ich ein Internetportal eingerichtet, worüber die Spezialitäten der "Ersten Salzwedeler Baumkuchenfabrik " weltweit online bestellt werden können.
Noch heute wird dieser einzigartige Kuchen in unserer Firma in reiner Handarbeit, wildwachsend vor dem offnen Feuer auf einer sich drehenden Holzwalze gebacken.
Sein feines Aroma und seine Leichtigkeit setzen noch heute den Siegeszug fort, den dieser Kuchen schon vor 200 Jahren um die Welt angetreten hat.
Die Spezialität "Salzwedeler Baumkuchen" ist ein königliches Gebäck, das wir noch heute nach der Original - Rezeptur von Andreas Fritz Schernikow aus dem Jahr 1807 backen.
Besonders an unseren Baumkuchenprodukten ist, daß wir keine Konservierungstoffe und kein Backpulver verwenden. 1807 kannte man noch keine Konservierungsstoffe und man kannte auch noch kein Backpulver. Wir lockern unsere Baumkuchen wie damals mit steif geschlagenem Eiweiß. Die Eier für unsere Kuchen sind immer frisch und werden von uns noch von Hand getrennt. Somit ist unser Baumkuchen ein absolutes Frischeprodukt mit einer maximalen Haltbarkeitszeit von 10 Tagen bei kühler und trockener Lagerung.
Frische Zutaten! Frisch gebacken! Frisch genießen!
Bei 10 Tagen Haltbarkeitszeit sind unsere Vertriebswege schon vor vorprogrammiert. Wir liefern unseren Baumkuchen an keine Wiederverkäufer und so werden sie ihn auch in keinem Supermarkt finden können.
Den größten Teil unserer Baumkuchen verschicken wir im Direktversand an unsere Privatkunden. 2 Tage vor dem gewünschten Liefertermin schneiden wir den frisch gebackenen Baumkuchen von der Baumkuchenwalze. Je nach Kundenwunsch schmücken wir unsere Kuchen individuell mit handgefertigten Marzipanmotiven. Dann werden die Kuchen sehr gut verpackt und mit dem DPD auf die Reise geschickt, um dann pünktich auf einer festlichen Kaffeetafel zu strahlen.
Über 10 Jahre benötigten wir für den Aufbau unseres Privatversands, der von Mund zu Mundpropaganda gewachsen ist. Wir beliefern Privatkunden in der ganzen Welt. Die verschiedensten Firmen bestellen unsere Baumkuchen als besonderes Präsent für ihre Mitarbeiter und Kunden. Dann dekorieren wir diese Baumkuchenprodukte auf Wunsch auch mit den jeweiligen Firmenlogo´s aus eßbarem Papier, Herzlichen Grüßen oder einem einfachen Dankeschön.

Wir sind ein Familienunternehmen mit 10 Mitarbeitern. Zusammen sind wir eine kleine Firmen-Familie, die wir verantwortungsvoll mit Festen und gemeinsamen Aktivitäten pflegen. Von den 10 Mitarbeitern sind 5 Mitarbeiter Familienmitglieder. Meine Schwester Heike, mein Neffe Maik, meine Nichte Nicole und meine Tante Sigried. Meine Schwester Heike nutzt ihr künstlerisches Talent, um die Baumkuchen individuell mit handgefertigten Marzipanblumen und Figuren zu schmücken. Reisegruppen die uns besuchen werden von ihr begleitet und in die Geheimnisse des Baumkuchenbackens eingeweiht. Mein Neffe Maik hat nach einer Konditoreilehre das Baumkuchenbacken von meinem Vater (seinem Opa) gelehrt. Maik macht jetzt seine Meisterausbildung und wird in nächster Generation unsere Familientradition weiterführen. Nicole arbeitet haupsächlich im Versand und Siegrid in unserer Buchhaltug und telefonischen Kundenbetreuung. Und ich leite unser Unternehmen mit meiner Begeisterung und Liebe für dieses wundervolle traditionelle Handwerk. Es so ursprünglich und authentisch wie möglich am Leben zu erhalten und durch unsere moderne Zeit zu führen, liegt mir sehr am Herzen und macht mir sehr viel Freude.
Und natürlich stehen uns meine Eltern immernoch mit ihrem ganzen Herblut und ihrer wertvollen Erfahrung beratend zur Seite.

Seit 10 Jahren sind wir jährlich auf der " Grünen Woche " in der Sachsen Anhalt Halle vertreten und presentieren uns mit unserer leckeren und lebendigen Tradition unseren Kunden und Baumkuchenliebhabern

Der Baumkuchen bleibt der König unter allen Kuchen und unser Baumkuchen aus Salzwedel bleibt für uns der König unter allen Baumkuchen.

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