Winfried Schmitz

Herr Winfried Schmitz

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1970 habe ich im Alter von 20 Jahren die Bäckermeisterprüfung abgelegt und war damit der jüngste Bäckermeister in Deutschland. Im selben Jahr habe diebereits 1986 von meinem Großvater gegründete  Bäckerei und den angegliederten Lebensmittelbetrieb von meinem Vater übernommen. Ich bin verheiratet und habe 2 Kinder. Die Betriebsfortführung in die vierte Generation ist gesichert.

Im Bewusstsein der Verantwortung für Umwelt und Natur habe ich 2009 als wirklicher Vorreiter in Deutschland und den angrenzenden Staaten Luxemburg – Belgien und ungeachtet der wesentlich höheren Gestehungskosten, den ersten energieautarken, energieeffizienten und CO2 freien Verbrauchermarkt in Deutschland gebaut. In den Folgejahren wurden der Backbetrieb und unsere bereits bestehenden Verbrauchermärkte auf demselben hohen technischen Standard ausgebaut und durch Neubauten erweitert.

Die dabei gewonnenen technischen Kenntnisse und positiven Erfahrungen sind in die Weiterentwicklung des Konzepts eingeflossen. Dies führte dazu, dass wir unsere Kernkompetenz, die Herstellung von biologischen Back- und Konditoreiprodukten sowie den Betrieb von umweltfreundlichen, energieautarken/energieeffizienten Verbrauchermärkten auf das Gebiet Bauträger für die EDEKA Gruppe zur Errichtung von energieautarken, energieeffizienten Verbrauchermärkten erweitert haben.

Diese erfolgreiche Pionierarbeit hat effektiv dazu geführt, dass heute Neubauten von Verbrauchermärkten nur noch nach ökologischen, energetischen, energieeffizienten Technologien gebaut werden und bestehende Gebäude entsprechend saniert/modernisiert werden. So hat zum Beispiel die EDEKA-Gruppe Südwest in den vergangenen 3 Jahren 60 Märkte entsprechend errichtet.
 

 
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